Pinot Meunier 100%

Colore oro intenso, lucente lievemente ramato. Bollicine inizialmente fini ed intense per poi diventare finissime.

Naso straripante con emozioni olfattive che all'inizio sono compatte ma pian piano emergono una ad una. Giuggiola matura, pietra focaia, liquirizia, elicrisio, iodio, dattero secco, albicocca secca, finocchio selvatico, appretto da stiro, confetto bon bon, mela rossa, cedro, miele, pasta di banana, fico secco, pasta di mandorle, per terminare con soffi di ricciarello (Pasticcino Toscano di pasta di madorle e zucchero al velo).

Al gusto si ha una piacevole carezza di delicate bollicine,  accompagnate da una importante carica di sapidità e mineralità. Continua con una piacevole rotondità ed una copiosa freschezza che danno un perfetto equilibrio gustativo. Lunghissima è la sua persistenza aromatica intensa con bellissimo finale di zabaione. Che sia uno Champagne ancora molto giovane lo si capisce dalla copiosa freschezza. Provatelo anche abbinato a dei bomboloni alla crema, ne rimarrete stupefatti.

Questo Champagne è conservato sui lieviti e il degorgement viene fatto su richiesta dalla Maison con preavviso di 4 settimane. Le bottiglie che abbiamo a disposizione sono di recente sboccatura.